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国民社会主義(ナチス)による支配体制下で、人間と食をめぐる関係には何が生じたのか?
この強烈なモティーフのもと、竃(かまど)からシステムキッチンへ、近代化の過程で変容する、家事労働、レシピ、エネルギーなどから、「台所」という空間のファシズムをつぶさに検証し、従来のナチス研究に新たな一歩を刻んだ画期的な成果。

第1回(2013年度)河合隼雄学芸賞を受賞した、著者の代表作。